栀子花汤
2018-06-09
1. 在超市里买已经切好的牛排，用刀背拍打松软，撒上适量酒、盐和黑胡椒（盐和胡椒不用太多），抹匀，密封好放进冰箱1-2小时腌制；也可以在网上直接买腌制好的牛排，酱汁也有配好非常方便，但是个人感觉没有什么牛肉味；
2. 西兰花先在加了盐的沸水中过一下水，捞出沥干备用；
3. 洋葱一般切成丝，一半切成碎末备用；
4. 锅中放入少量黄油，将腌制好的牛排放入锅中两面煎制，生熟依据个人喜好，我是将锅铲压在肉上，感觉肉稍有一点硬了，就可以出锅了；
5. 利用锅中煎肉剩余的油，将过了水的西兰花放入翻炒，加少许盐，起锅摆在牛排旁边；
6. 在锅中放少量黄油，将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘；
7. 炒酱汁，在锅内放少量黄油，将切成碎末的洋葱放入翻炒，炒到半透明状时，加入盐、黑胡椒（味道根据个人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有浓稠状即可；
8. 将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上，就大功告成了。
牛排一定要均匀拍打，这样腌制时更能入味，并且口感会更松嫩；如果是新手，强烈建议在网上买半成品牛排，这样会非常省事。
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