尚品美味
2018-06-19
1. 五花肉冷水下锅煮熟，洗去浮沫，切丁备用
2. 备好葱姜末，花椒，干辣椒
3. 西葫芦切丁
4. 土豆切丁
5. 锅中热油，土豆丁炒至金黄后盛出
6. 锅中留少许油，用葱姜，花椒以及干辣椒炝锅
7. 放入五花肉丁，炒至出油，加入料酒，生抽，老抽，糖
8. 加适量清水，烧开后放入豆瓣酱和甜面酱，转小火焖15分钟左右
9. 加入西葫芦丁和土豆丁，小火煮直至蔬菜变软
10. 大火收汁，可以加入少许水淀粉勾芡，酱汁制作完成
11. 烧水煮面，我是在韩国超市买的现成的手擀面
12. 拌面时按个人喜好加其他配料，我一般喜欢加醋和辣椒油
13. 完成
蔬菜的选用可以随意，以胡萝卜，香菇，杏鲍菇，芹菜等方便切丁的蔬菜为宜甜面酱味甜，豆瓣酱味咸，可以根据个人口味调和比例面条适合选用筋度较高的手擀面，自己制作最好，也可以买现成的煮面时加少许盐和油，可以防止面条粘连
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