1. 把排骨切成块状,然后锅内加适量水,烧开,把排骨放入,等七、八分熟后,捞出沥干
2. 锅热后,加适量的油,油锅热后,加冰糖,等冰糖溶化变深红色后,把姜丝、蒜末放入炒出香味,然后放入排骨,翻炒3分钟,然后放入酱油,料酒,干红辣椒,花椒,八角,桂皮,翻炒会,加排骨一半的清水,大火闷30分钟
3. 掀起锅盖,放小半碗淀粉,在闷5分钟,然后放盐,味精,炒至入味,盛出放点葱段。
水淀粉可以不放
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