懒人炖汤坊
2018-06-12
1. 蜂蜜和水先混合溶解均匀,接着在面盆里倒入高粉、酵母和奶粉一起混合成团。
2. 后油法加入软化的黄油继续揉面,这个面团不可揉过久,极易出筋。
3. 差不多时拿出面团检视一下面团的筋性，可以拉出一层透明的薄膜。
4. 把面团放在涂了油的干净大盆里，温暖处发酵至面团二倍大。
5. 取出排气，分割成平均大小3个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 开始整型。擀卷两次，从上往下卷起。
7. 排入吐司模；二发至面团到达吐司模八分满处，顶上抹蛋液。
8. 烤焙：预热180度，中下层上下火烤焙40分钟。20分钟时开箱盖锡纸以免上色过重。
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