小竹私房菜
2018-06-24
1. 粉肝走水至白。菠菜切小段，葉梗與葉子分開。
2. 豬肝去筋部後切0.8公分厚片，拌入米酒1匙、烏醋1/2小匙、地瓜粉1匙拌勻備用。
3. 取水晶碗，加入水2大匙、沙茶醬1大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙拌勻備用。
4. 熱一油鍋，將做法2倒入關火泡油至半熟倒出瀝乾備用。
5. 同做法4鍋，加入紅蔥豬油將菠菜梗炒軟後，放入菠菜葉、豬肝、2大匙米酒、作法3大火快炒，起鍋前加入蒜末、辣椒片、蔥段即可。
粉肝走水至白是?就是把豬肝放到盆子裡，放到水龍頭下，開小小水沖，沖1個小時，顏色由深變淡即可
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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