最爱海鲜
2018-06-13
1. 中种面团（高粉200克、全麦粉100克、酵母5克、盐5克、鸡蛋1只、奶粉30克、绵糖粉30克、水110克）制作过程：除黄油、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。
2. 倒入鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入牛奶和面（各人的面粉吸水性不同，请不要盲目根据配方一次性全部加入）。将粉和成一个光滑的面团。
3. 后油法加入室温软化的黄油，揉成一个光滑的面团即可，装入干净的容器中，密封好放入冰箱做冷藏发酵。
4. 发酵12小时后，取出回温2小时。
5. 主面团（蛋白10克、绵糖粉10克、酵母1克、盐1克）：中种面团撕成小块，加入主面团原料中，揉和成一个新面团。
6. 手揉至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。（我现在都不摔面团了，全程手揉）
7. 醒发15分钟。将面团切割成三份。
8. 擀卷两次。
9. 放入吐司模中，放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。（带盖吐司标准）
10. 烤焙：预热190度，中下层上下火35分钟。
汤种红豆沙全麦吐司
来自小猪煮煮
美味葡萄干酵液全麦吐司
来自小菜一蝶
美味可口的蜂蜜全麦吐司
蜂蜜全麦吐司 的主要食材是蜂蜜、鸡蛋、高筋面粉、小麦粉和酵母
来自美厨时光
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
蜂蜜全麦吐司