啤酒屋
2018-06-06
1. 蔥段燙熟打結備用、酸菜心逆紋切薄片備用。
2. 鴨肉切塊狀排入盤底，再取一湯碗倒扣將鴨肉放進碗內，加入1匙米酒備用。
3. 取深炒鍋，下薑絲、做法1乾煸拌炒，再加入2碗水煮滾。
4. 將做法3湯料倒入做法2碗內，進蒸鍋蒸2分鐘。
5. 承上，將適量熱水、薑絲加入做法3鍋中煮滾，再加入做法4的湯汁、魚露調味備用。
6. 將做法4碗倒扣進成品碗內，加入白醋、作法5湯汁，擺上蔥結即可。
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