爱吃茄饼的小瘦子
2018-06-20
1. 将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀；
2. 将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1：1)，搅拌均匀备用；
3. 将2中的混合液倒入蒸钵(碗)中，覆上一层保鲜膜(上左图)；
4. 锅内坐水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可。
5. 将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可。(如果喜欢还可以撒上葱末等)
【制作】蒸蛋羹的时间要灵活把握，各家炉灶火力强弱不一，蒸蛋羹的容器大小深浅不一，不过，相信尝试一、两次后会找到最适合的烹饪时间。蒸蛋羹的最佳口感。蛋羹从小吃到大，老妈的蒸蛋羹很拿手,不过她老人家习惯用高压锅。小时候就总听着她健念叨，蛋羹蒸得好不好，拿根筷子扎进去就知道了，即：在蒸好的蛋羹上斜扎一根竹签子或细筷条进去，若此竹签子或细筷条能立于其上，这蒸蛋羹就可以过关了。呵呵，很朴实的鉴定标准吧~
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
葱油蒸蛋羹