扁担小厨屋
2018-06-16
1. 买来的明虾去头，去壳，去掉沙线，洗净备用。
2. 菠萝、青椒、洋葱切块备用。
3. 虾仁入碗放入淀粉、蛋清、盐、料酒抓匀，腌制15分钟。
4. 锅内放油烧热后，把虾仁入锅炸至金黄捞出备用。
5. 锅内加底油放入姜末、洋葱、菠萝和少许番茄酱一起翻炒。
6. 最后加入虾仁和青椒快速翻炒，并加盐和少许鸡精调味即可。
1.选用明虾是因为比市面上卖的袋装虾仁个头品质要好得多，而且还新鲜，在家做嘛就要实在点。2.炸制食材的时候没出锅前千万别关火，否则食材会吃进大量油脂，口感油腻且热量大增。3.番茄沙司是用来调味和调色的，千万不要加太多。4.因为虾仁本身带有鲜味，所以出锅前可以只加盐来调味。5.虾仁忌与维生素类药物，特别是维C同食！
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