肉丸子
2018-06-13
1. 把材料准备好。
2. 按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。
3. 拉开面团时，会出现蜂窝状。
4. 取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
5. 擀成圆形。
6. 翻面后包上南瓜馅，包成圆球形。
7. 把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。
8. 放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
9. 取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽，放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。烤至表面金黄即可。
10. 南瓜馅的做法：把材料准备好。
11. 南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透，并趁热压成茸。
12. 放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。
13. 炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。
1、步骤2中的所指的扩展阶段，指的就是扯一个面团下来，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定，在烤的过程中，要留意观察，烤至面包上色即可。
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多彩南瓜面包