食全食梅
2018-06-20
1. 西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。
2. .加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
3. 不粘平底锅加热后，刷点油
4. 油热后舀入一勺面糊倒入锅中
5. 晃动锅子，让面糊摊的更大更平些
6. 盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。
西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。
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