私房菜可可
2017-12-29
1.称量好的材料除黄油以外，鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里，启动和面功能，揉面20分钟。
2.后油法，加入室温融化了的黄油，再揉20分钟。
3.揉完了，懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟，（也可以手工再揉一会儿），揉至面团起筋就揉好了，放温暖处饧发。
4.发酵至2倍大，手指沾上面粉中间戳个洞，不会缩，就说明面发好了。
5.案板上撒上面粉，将醒发好的面团取出，分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6.取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，翻面后包入适量的红豆沙馅。
7.将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
8.用手将面团轻轻压成圆饼，在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。
9.在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
10.将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
11.放入已预热180度的烤箱中，上火大，小火小，倒数第二层烘烤15分钟。
12.烤好刚出炉的面包，呵呵，很成功啊
1.烘焙的过程中要注意观察，见面包上色要加盖锡纸免得面包表面烤糊了。2.烘烤的时间和温度可以根据自家的烤箱定。
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