大粥虾
2017-11-23
1.将鸡蛋三个的蛋黄和蛋清分离
2.将细糖先准备30g分三次加入到蛋糕中打发
3.直到打至干性发泡
4.准备的低粉过筛备用
5.将蛋黄中加入20g油和20g牛奶后调匀
6.将步骤4加入到步骤5中，并调成蛋黄糊
7.将打发好的蛋清取三分之一倒入步骤六，充分拌匀
8.将步骤7全部加入到打发好的蛋清中并拌匀
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
10.在预热180度的烤箱中，烘培45分钟即可
11.趁热将步骤10倒扣
12.将蛋糕成功脱模即可
打发蛋白时，一定要分三次将细糖加入，如果一次加入的话，需要长时间长发才能发至干性发泡。
戚风蛋糕