果酱食肉坊
2018-05-29
1. 将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；
2. 加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
3. 面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；
4. 将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
5. 撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；
6. 切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；
7. 入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可
8. 烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；
9. 如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间
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