食府美味
2018-02-07
1.将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段后加入黄油继续揉面。
2.揉到能拉出筋膜。
3.取出包好保鲜膜放到常温发酵一点点后（室温28度约20分钟），放入冰箱冷发酵一晚上，第二天早上从冰箱取出正好发酵至原来的2.5倍大小。
4.取出排气后在松弛十来分钟。
5.擀成薄片，撒上白芝麻和黑芝麻，白芝麻和黑芝麻都要提前烤熟或者炒熟。
6.用手按压后用擀面杖均匀擀一下，使芝麻紧紧粘连。
7.切成1.5厘米左右宽的长条。
8.捏住两段进行旋转。
9.表面刷上全蛋液。
10.再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
11.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右。
12.出炉了。
一、冷发酵的面包更香一些，如果没有足够时间就正常发酵哈，冷发酵一定要掌握好发酵程度；二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。
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