美味食屋
2018-06-16
1. 全蛋磕入无水干净的盆中，电动打蛋器准备好。
2. 低速打至粗泡，分三次加入砂糖。
3. 转高速档位，持续打发中。
4. 高速打发，蛋液由黄色转白。
5. 大约五分钟左右，至提起搅拌头，蛋液不滴落的状态，鸡蛋就差不多打发好了。
6. 加入玉米油稍稍搅拌匀。
7. 面粉入筛网。
8. 筛入面粉到蛋液中。
9. 上下切拌均匀。像炒菜的手法，不可转圈，会消泡。
10. 倒入铺上锡箔纸的烤盘，可在锡箔纸上刷层薄油，方便脱模。在台面落震几次，消除气泡。
11. 送去预热好的烤箱。180度，中层，上下火，30分钟。
12. 出炉
13. 提起锡箔纸，倒扣，蛋糕很容易就脱出。
14. 切块，装盘。可以享用了。
15. 配方中，低粉减20g，换成可可粉，就是巧克力海绵蛋糕了。
16. 也可以烤制前，在面上撒上芝麻，又是一番风味。也可加入核桃粒。
17. 这是加了芒果粉的海绵蛋糕。
18. 加了核桃粒的海绵蛋糕。
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