酒中君子
2018-06-03
1. 香草荚横向剖开，刮下香草籽。
2. 香草荚、籽连同牛奶加热到60度。
3. 蛋黄＋糖打到颜色略发白。
4. 牛奶缓缓加入3中，边搅拌。
5. 再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉。
6. 淡奶油＋糖粉打到8-9分发。
7. 分次加入已降温的5中，搅匀。
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