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皇冠杏仁派

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皇冠杏仁派
花心愛香菜 2018-06-15

皇冠杏仁派

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 将黄油打软后分两次加入过筛的糖粉,搅匀,

步骤二

2. 分次加入蛋液搅匀,避免油水分离。

步骤三

3. 加入杏仁粉搅匀。

步骤四

4. 将冷藏的派皮取出,擀成4mm厚,平均分成2片。

步骤五

5. 取其中一份派皮放在案板上,中间用直径15cm的塔模压出痕迹,在压痕周围的面片上涂蛋液。

步骤六

6. 在压痕中挤入奶油杏仁馅,略整成弧形。

步骤七

7. 以交错的方向盖上另一张派皮,转圈一点点地将面皮压实。

步骤八

8. 用直径18cm的塔模压出痕迹,在痕迹外边的面皮上用利刀切出花边,并在面皮的划痕处捅几个开口。

步骤九

9. 表面涂蛋液,送入冰箱冷藏10分钟以上后取出。

步骤十

10. 表面再涂一层蛋液,用利刀在表面浅浅地画出花纹。

步骤十一

11. 送入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至面皮膨胀起来后,转170℃,共烤焙30分钟左右。

步骤十二

12. 出炉后立即在表面刷糖浆。

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