双色小茄子
2018-05-26
1. 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀
2. 兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
3. 用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
4. 炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
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