就爱鱼
2018-06-17
1. 肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片，
2. 所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
3. 将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀
4. 锅中放油，油烧至六七成热下排骨，
5. 转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油
6. 锅里留底油，放蒜片入锅爆香
7. 下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火
8. 排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味
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