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玫瑰/抹茶菠萝包

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玫瑰/抹茶菠萝包
奶酪洛洛 2018-05-25

玫瑰/抹茶菠萝包

准备时间:0分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1. 把面包面团中所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

步骤二

2. 发酵至2倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。菠萝皮分成6份,也就是玫瑰和抹茶各3份。

步骤三

3. 案板上撒面粉,将菠萝皮擀成薄片,松驰好的面团排气揉圆,把菠萝皮盖在面团上。

步骤四

4. 菠萝皮盖好面团,沾上粗的白糖,用小勺子的把压出菠萝的花纹,放烤盘中进行最后发酵。

步骤五

5. 发至2倍大时,烤箱预热180度,上下火中层15分钟即可。

步骤六

6. 菠萝皮的制作:黄油室内软化,加糖粉稍稍用刮刀拌一下,再用打蛋器打匀。分两次加入蛋液,第一次加入打匀后再加第二次。筛入低粉用刮刀拌匀,和成面团。分成两等分,分别加入玫瑰花粉和抹茶粉和成面团即可。

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