小溪美食坊
2018-06-10
1. 备齐材料
2. 鸡爪洗净，剁成小块
3. 锅中烧开水，加入鸡爪、盐、料酒、花椒、八角煮约十分钟（筷子能顺利穿过即可）捞出鸡爪，冲洗约十五分钟，去除表面胶质，以免浸泡时混浊
4. 盒子里倒入冷开水，先泡一会儿花椒、生姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀
5. 加入鸡爪，浸泡五个小时后可食用（中途勤翻动）
1、鸡爪事先应先焯水再剁成小块2、煮鸡爪的时候,盐适量多放一点,达到提前入味的目的,煮的时间视鸡爪的大小而定,总之用筷子能轻易穿过就算好了,时间久了煮烂了口感会缺乏韧性3、喜辣的,可以把剁椒切碎4、最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点,才能更好的入味
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