80后煮夫
2018-05-29
1. 冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲。
2. 鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出。
3. 提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。
4. 然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。
5. 将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。
1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时；2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的）3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。
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