杉杉小厨房
2018-07-11
1. 紫薯蒸熟，去皮、切小块。
2. 将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里。
3. 将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
4. 把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
5. 过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中。
6. 烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
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