小菜烘焙
2018-06-01
1. 五花肉切大块；
2. 葱、姜切片，花椒、八角备用；
3. 锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4. 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5. 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6. 加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
7. 粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8. 将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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