1. 将粉条放入开水中烫软
2. 酸菜,切丝,放入清水中洗净,攥干水分,放入盘中备用
3 葱、姜切丝,蒜切末;
4. 把锅内油温加热到七、八层热时,下入切好的葱姜末,翻炒煸出香味,在下入肉丝加入十三香(或五香粉)、料酒,翻炒至肉丝变色。
5. 将洗好的酸菜丝倒入锅中,加入盐鸡精,翻炒几下后,加入少量清水,盖上锅盖稍微炖一会。
6. 再酸菜稍微炖会后,把已经煮好的粉条下入锅中,一起炖煮,直至锅内留有一点的汤汁即可出锅。
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