居然小星馆
2018-06-07
1. 准备好需要用的原料。
2. 先来处理花生，用热水浸泡生花生，十分钟后即可轻松去除红衣。
3. 用中温的油将花生仁炸制外表焦黄，沥干多余的油份，放凉备用，炸花生米凉透了才会更酥脆。
4. 鸡大腿剔去骨，去筋，将鸡腿上多余的油脂去除，我保留了小腿上的一部分鸡皮，大腿上部的鸡皮太过油腻，我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，这样便于稍后的腌制入味。
5. 把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。
6. 蒜切片，待会炝锅用。葱段从中间抛开，切成丁。
7. 炒这道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8. 锅热后放入油，油热后先放花椒，煸出香味后，将火调小再放入辣椒碎，此时油温要低，不然辣椒会糊，辣椒呈红褐色即可。
9. 倒入蒜片煸炒片刻后，倒入鸡丁后转大火，煸炒散开后，加入料酒和辣椒面，炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10. 出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁，翻炒几下后出锅享用。
*炒菜时一定要等锅热后再倒油，这样炒肉的时候才不会粘锅。*用去皮的花生仁、鸡腿肉来做宫保鸡丁，会收获更诱人的美味。
鸡肉炖玉米是一道用鸡肉还有玉米等等为原材料做成的一款家常菜。…
白菜炖鸡肉是一道用白菜还有鸡肉等等为原材料做成的食物，白菜和…
鸡肉炖白菜是一道用鸡肉还有白菜等等为原材料做成的食物。很平常…
小女孩便当听名字十分可爱，用到的食材随意，但是选材要富有营养…
宫保鸡丁的做法