黑暗料理
2018-05-16
1. 除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层；
2. 启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时，加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段；
3. 将面团取出，置于一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大；
4. 取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干；
5. 揉和均匀；
6. 盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
7. 将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子；
8. 扭成麻花状；
9. 卷成花卷形；
10. 置于面包纸托中；
11. 放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可；
12. 烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。
13. 将余下的甚础面团醒发后，分成四等份，擀长卷成卷，收口朝下，置于四连金砖模具中，发酵至满模后，表面刷蛋液，入烤箱，中层、上下火、170度，烤20钟左右即可。
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