鸡蛋小碎片
2018-05-15
1. 把豆渣放进面包桶，加入盐和糖用筷子搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打入搅拌均匀。
3. 加入高粉和发酵粉，用筷子搅拌，觉得湿呢就继续加面，干了就加牛奶或者水。
4. 启动面包机发面团程序，揉20分钟后停止，加入黄油，再重新启动一次发面团程序，这样一共揉面40分钟，揉好后进行第一次发酵。
5. 发好的面团均匀分成3份，每份大约160克左右，排气滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。多出的面团不够再烤一个吐司，我就烤了几个小豆沙包。
6. 将松弛好的面团按成椭圆形，翻过来叠成3折，再松弛一会儿。
7. 顺长擀开后卷起来排入吐司模，入烤箱进行二次发酵。
8. 发至8分满就应该开始烤了。
9. 烤箱180度预热，考网下层，烤40分钟出炉。
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