杉杉小厨房
2018-05-15
1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了，奶油奶酪切小块放入容器，加入砂糖混合均匀，隔热水用打蛋器打成柔软状态，奶酪光滑细腻无小颗粒时，加入酸奶，搅拌均匀。
2. 牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，不用煮沸。
3. 小番茄用食品加工机打成泥状，与融化吉利丁的牛奶混合均匀。
4. 再将打好的奶酪酸奶糊与番茄牛奶泥混合均匀。
5. 模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合的番茄奶酪糊，冷藏或冷冻至凝固。
6. 凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。
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