冰山雪莲
2017-10-10
1.准备好食材。
2.将鸡蛋加2g盐打散，再加入同比例的水搅拌均匀。撇掉表层的泡沫，碗水盖一层保鲜膜。冷水入锅蒸制。水烧开后，中火15分钟即可。
3.番茄去皮，同火腿肠，洋葱分别切碎。
4.锅烧热后，加少许橄榄油，盐，胡椒粉将番茄，洋葱，火腿肠一同炒制。番茄变软出水即可关火。
5.鸡蛋蒸制十五分钟凝固之后，将炒制的卤放入蒸碗内，再盖一片芝士。
6.两三分钟之后，开盖，芝士片融化，再撒入少量胡椒粉香葱末就完成了。
7.奶香浓郁，口感嫩滑的披萨式鸡蛋羹，快尝试一下吧。
蛋和水的比例1:1，这样蛋羹凝固地比较好，又不会太水。鸡蛋和水搅拌均匀后，将表面的泡沫去除，或用滤网过一遍蛋液。蒸蛋的时候在容器上盖一层保鲜膜不会让蛋羹成蜂窝状。火腿肠和芝士已有咸味，所以盐适量就好。
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