老方小鱼
2018-06-11
1. 木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用。
2. 砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开。
3. 开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好。
4. 继续下入木瓜，我用了一整个树上熟木瓜。
5. 如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散
6. 大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。
.这道汤羹建议用砂锅来煲，味道还原会比较好。而且熬掉少一部分汤后会更加粘稠。比电饭煲的效果好，电饭煲我用过一次熬完还稀汤挂水的。2.我选用的是毛山药，熬出来味道会比较面，口感好。3.建议熬到比自己满意的粘稠度再稀一些比较好。因为放过半天会变得比出锅的时候更稠。
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