油你做主
2017-03-20
1.将茄子洗干净去皮，切成粗些的条。
2.香菜摘洗干净，切碎。 切好葱、姜、蒜。 备好大料。
3.用盐、酱油、醋、料酒、白糖勾兑好汁备用。
4.炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香。
5.加豆瓣酱翻炒。
6.翻炒均匀后将茄条入锅翻炒。
7.倒入提前调制好的汁。 翻炒均匀后盖上锅盖焖。 其间翻炒几次。
8.茄子熟了即可出锅装盘。 撒些碎香菜，很提味。
茄子可以不去皮。喜欢淡色菜，可以少加酱油。喜辣可以在炝锅时加辣椒。
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