碳烤栗子
2018-05-18
1. 鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用。
2. 用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎。
3. 待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白。
4. 然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时。
5. 最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。
1、鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。2、加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。
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