甜盐秘语
2018-05-05
1. 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋、鲜奶混合揉成较光滑状。
2. 加入奶油揉成扩展阶段。放入盆中，盖保鲜膜发酵约2倍大约80分钟。
3. 发酵好的面团排气平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 取一小团松弛好的面团，揉成细长条，约45cm左右。
5. 面团卷在螺管上，从距离螺管尖头约2cn处开始卷。
6. 卷好后，码在烤盘中进行最后一次发酵，约30分钟。
7. 发酵好后取出，表面刷上全蛋液。放入预热好175度的烤箱中层，烘烤约15分钟。
8. 我用的是百吉福乳酪布丁草莓味。
9. 把布丁放入裱花袋中，待面包冷却后，随吃随挤。
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