吃货的天下
2018-05-10
1. 我用的是白玉牌的炸面筋。
2. 干香菇提前泡发备用。
3. 面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。
4. 锅中倒入清水，冷水下入鸡翅，葱姜，花椒，大料，料酒，煮开飞水后沥干备用。
5. 锅中倒入少许油，7成热时放入鸡翅翻炒，加入一块红方腐乳，炒匀炒上色
6. 淋上老抽，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鸡翅为宜。
7. 放入葱姜蒜，花椒，大料，香叶和冰糖，用盐调味。
8. 下入泡发的香菇，炖煮约20分钟。
9. 下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。
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