小耿神食
2018-05-08
1. 沙虾用水清洗几次，捞起沥干水分，用牙签挑出虾线，放盐，酒拌匀，腌10分钟；
2. 把经过腌拌的虾放进大碗，放入2勺生粉，摇动大碗，让虾均匀沾上一层生粉；
3. 热锅冷油，放进剁碎的蒜蓉，小火炸出香味；
4. 蒜蓉炸至金黄，沥干油，待用；
5. 小奶锅里放油，烧至大热，放进虾，中火炸半分钟，在转小火煮熟；
6. 炸好的虾，捞起，沥油；
7. 虾冷却后，把小锅里的油，大火烧热，把虾放进去，大火炸半分钟，让虾壳酥脆；
8. 炸至酥脆的虾，沥干油，另起锅，不用放油，把虾放进去，加入炸香的蒜蓉，拌匀；
9. 加入适量的椒盐，拌匀即可。
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