晨可心食味
2018-11-28
1. 鲜虾去头，虾仁去壳留尾部一点点不要剥掉，用刀从中间划一刀，不要划断，挑出虾线，清洗干净，用盐，酒，胡椒粉腌制一下，备用
2. 准备一个小碗，放入一勺面粉，把腌制好的虾仁沾满面粉
3. 鸡蛋打散，把沾满面粉的虾仁挂满蛋液
4. 放入面包糠里，滚一下，用手压实抖掉多余的面包糠
5. 所以虾仁按2,3,4步骤依次做好
6. 锅内放油加热，放入准备好的虾仁炸至金黄
7. 这是用多余的小虾仁炒的韭菜，大的都被我做香酥虾了，小的咱也不能浪费呀
8. 虾头也不要扔了，油爆一下也是不错的下酒菜，不过孩子尽量少吃，因为虾头含铅量比较高，炸制的虾油用干净瓶子装起来放冰箱保存，吃面条或是拌凉菜的时候到一点，也是不错的
虾仁刚开始调味的时候，不要放太多的盐，如果炸好后太淡的话，你可以撒点椒盐或挤点番茄酱来调味。一步一步你觉得麻烦，也可以一次性完成，就是把面粉全部倒入虾仁用手抓匀，再依次倒入蛋液，和面包糠，不过这样出来的成品不太好看
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