麻婆豆腐来了
2018-05-01
1. 准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有
2. 切面3两，速冻、鲜的都行
3. 锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出
4. 锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出
5. 黄飞红麻辣花生，网上买比较便宜，最低约5.5一袋210克的，超市卖的更贵特价还8.5呢
6. 取出部分花生，喜欢吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀面杖擀碎
7. 不需要太碎成末那种，颗粒的最好
8. 鲜榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜压成蒜米，放到一个大一点的容器中，放入辣椒粉（最好是颗粒大一些的那种），再加上白芝麻
9. 锅中入油，放入2块大料，油烧9成热，明显有白烟冒起，捞出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒会膨胀，因此大一点的碗比较不容易溢出
10. 把调料淋到面上拌匀后，放入芽菜，再加上花生碎即可。
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