吃货本质
2018-05-03
1. 奶油奶酪、淡奶油隔水加热加热软化，用刮刀碾开，至无硬心。
2. 酸奶加入至软化的奶油奶酪中，搅拌均匀。
3. 蛋黄搅打均匀，加入上述糊中，加可怡达焦糖香草拌匀。
4. 低筋面粉筛入奶油奶酪酸奶蛋黄糊中，切割拌匀。
5. 蛋清打起泡后分三次加入木糖醇，加柠檬汁打至湿性发泡。
6. 蛋清糊分三次加入面糊中，切拌均匀。置6寸蛋糕模中。震荡排出气泡。
7. 烤箱170度，预热，隔水烤制70分钟。放冷脱模，冰箱放置4小时
我买的木糖醇，性状类似砂糖的结晶，看着就像溶解度非常高的感觉，我没有粉碎，直接用于打发蛋白，成功！木糖醇蛋白糊比砂糖蛋白糊还要细腻，可爱。
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