上酸菜
2017-12-30
1.鲜活黑鱼宰杀干净
2.去头和尾（做汤） 鱼身备用
3.鱼身切块，芹菜 姜蒜切块备用
4.锅内油烧热，下鱼块，有皮的那面先煎防止粘锅
5.煎至金黄色下姜蒜
6.下适量开水盖上锅盖闷5分钟， 加适量醋，加盐烧至入味
7.下芹菜适量翻炒
8.下酱油烧至入味即可出锅
油要烧热，煎鱼时尽量先煎有皮这面，这样不会粘锅，皮也不会掉
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