1. 胡萝卜用搅拌机打成碎末,面包机内加入奶粉,水,蛋液,枫糖浆,盐和胡萝卜碎,再倒入面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉20分钟至光滑的面团,停止程序。
2. 加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至完全阶段。
3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。
4. 基础发酵好后,取出面团,排气,分割3个150g用来做土司,剩下的面团称重,分成50g每个,滚圆后盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
5. 等待松弛的时候,将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油,这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。
6. 松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左各向内折起1/3,再由上至下卷起来。
7. 放入已涂抹油脂的模具中,最后发酵至模具的8分满,大约等待1个小时。
8. 表面涂抹蛋液,入预热好的烤箱,350F/180度,中层,土司烘焙45分钟左右,小面包烘烤15分钟即可。
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