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莲子贡梨雪耳糖水

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莲子贡梨雪耳糖水
梅花糕点 2018-04-30

莲子贡梨雪耳糖水

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 雪耳提供3小时发泡,泡充分发泡好之后,切除蒂部黄色硬硬的部分,切成小块,备用。

步骤二

2. 贡梨削皮,去核切小块,备用,莲子洗干净备用。

步骤三

3. 接一锅水,烧开,放入莲子先中火煮20分钟,加入雪耳、贡梨中小火煮约半小时至雪耳软绵而粘稠,加入冰糖调味即可。

雪耳要挑厚一点的,这样发泡后才会厚厚的,煮起来才容易粘稠,口感像果冻一样滑溜溜的。雪耳发泡的过程中记得要多次换水,充分去除硫磺味。发泡的时间一定要保证足够的长,这样雪耳会很快煮成粘稠。

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