1. 素菜切丁,其他调料切成碎;
2. 鸡肉切丁,用适量料酒、盐、香油、陈醋、生抽、黑胡椒、水淀粉腌制至少30分钟以上;
3. 热锅温油将鸡丁滑熟(变色即可);
4. 爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分钟;
5. 倒入鸡丁加少许盐、鸡精兜匀;
6. 最后倒入腰果兜匀即可(腰果事先已烤熟)。
①“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”,所以请您吃尽量吃白肉(鱼类、禽类...红肉:羊、牛、猪),红肉的肉纤维粗硬,脂肪含量较高;而白肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,对身体的健康有好处;②如果您的腰果是生的,锅里不加油小火放腰果不停的翻炒,直至表面金黄,捞出备用;③西葫芦可以用黄瓜代替,辣椒的多少请根据个人嗜辣程度自由调解;④腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替;⑤腰果虽然营养健康,而且不易使人发胖,但仍不宜食用过多;⑤对腰果、花生、蚕豆过敏的人群,要注意谨慎食用。
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