干了这一碗
2018-04-30
1. 土豆去皮，洗净切滚刀块
2. 茄子去蒂，洗净切滚刀块
3. 青椒去蒂去籽，洗净切块
4. 姜切小块，大蒜拍松切末
5. 锅上火加热，倒入适量油（比一般烧菜时油略多一些），约五成热时倒入土豆块炸约三分钟捞起
6. 然后放入茄子块炸约二分钟捞起
7. 然后放入青椒块炸约一分钟捞起
8. 倒出油，洗净锅，再倒入极少量油加热
9. 放入姜块、蒜末爆香，倒入炸好的土豆、茄子
10. 略加水，加入生抽、少量盐、糖略焖一分钟
11. 加入炸好的青椒，加味精调味，倒入水淀粉勾芡即成
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