包菜哎水饺
2018-05-11
1. 猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。
2. 藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
3. 锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。
4. 倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。
莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。肉提前腌制为的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。
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