1. 排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块。
2. 热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香。
3. 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。(老抽生抽都有咸味,盐要酌情)
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