蓝菩提
2018-05-07
1. 洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁
2. 锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透
3. 入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙
4. 放入尖椒碎翻炒均匀
5. 加入适量番茄酱翻炒均匀
6. 倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮
7. 炖煮的同时来做炸面包丁，选择适量白面包， 切去四边，再改刀成指甲盖大小的面包丁备用
8. 此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水
9. 趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用
10. 撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。
11. 最后加少量的盐、糖调味。
1.煸炒洋葱的时候一定要煸透，会有浓郁的香味出来，这样出来的汤才会香2.秋天的番茄大多出沙很好，所以很适合做这道浓汤。煸炒的时候要耐心，要炒到出沙再进行下面的步骤3.炸面包丁的油温要控制好，油温过低放入，面包丁容易吸入太多的油吃起来会太油腻；油温过高则容易没有炸酥就黑掉了
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