豆芽菜
2018-05-10
1. 牛肉洗净切大块,放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,
2. 4汤匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.
3. 高压锅上气后关最小火40分钟
4. 出锅后,泡在卤汁里面一个晚上.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.
切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比较好切.根据牛肉的部位不同调整所用时间,比如牛键子肉就需要稍微延长点时间.
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