鸡蛋小碎片
2018-05-01
1. 奶油奶酪隔热水,加细砂糖打至顺滑状态.
2. 分次加入融化黄油打匀.
3. 分次加入蛋黄打匀.
4. 筛入玉米淀粉打匀.
5. 倒入牛奶打匀.
6. 分3次混合中性蛋白.
7. 隔水法,最底层,150度60分钟,转180度5分钟上色.
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